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白菊花除了泡茶还能做菜!

来源:浴花谷 作者:网络 2010-03-24 人气: 我来挑错

     木槿花、金姜花、木芙蓉、白菊花和现代月季,这些原本只供观赏的美丽花卉,如今成了广州人餐桌上的美味。广州市农业技术推广中心公布的一项研究成果显示,用这五种花卉做菜,不仅营养丰富,味道鲜美,而且安全可靠。

    这项依据《食品安全性毒理学评价程序和方法》进行的研究显示,这5种食用花卉的氨基酸和粗蛋白含量均高于番茄,如木槿花的粗蛋白含量是番茄的1.7倍。木槿花、金姜花、白菊花和现代月季的维生素C含量较高,其中木槿花的维生素C含量为88.70毫克/100克,是黄花菜的8.9倍,花椰菜的1.3倍,番茄的4.7倍。5种食用花卉的干物质和粗脂肪含量也高于花椰菜和番茄。

    用这5种花卉为原料制作的菜肴已经被摆上饭店的餐桌。从1年前开始,广州市农业技术推广中心就向广州的一些酒家专供这5种花卉。某酒家的负责人说:“由于花卉是绿色天然食品,而且味道鲜美,用它们制作的金姜花蒸鸡、花香排骨、清炒木槿花和木芙蓉等已经成为我们的招牌菜,深受消费者的欢迎。”

    对这5种花卉的花朵进行的急性毒性、致畸作用和亚慢性毒性作用试验表明,这5种花卉熟食是安全的。广州市农业技术推广中心主任黄邦海说:“这些食用花卉在彻底煮熟后再进食是安全的,但切勿生吃。”我们常见的蔬菜如菜心、白菜也都不宜生吃,因为没煮过的菜心和白菜亚硝酸盐含量过高,煮熟后就不存在这个问题。

    广州市农业技术推广中心技术部部长周伟华表示,广州市农技中心将进一步研究提高食用花卉的产量,同时还将对其他花卉,如:黄花菜、霸王花等进行类似实验,明确它们的营养价值和可食用性,让广大市民放心品尝到更多的花卉。但同时需要提醒大家的是,对于那些还没有通过试验的花卉,还是要谨慎食用。尤其是不要在路边、公园里随便采摘花朵食用,因为这些花可能会受到严重的污染,而且安全性未知,可能引起食物中毒等问题。

责任编辑:浴花人
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